羅宋湯是江浙滬一帶人民喜愛的菜品之一，也是海派融合餐飲的代表性菜品。

  那羅宋湯的由來是什么？羅宋湯是哪個(gè)國家的？

  我們知道，羅宋湯并非我國本土發(fā)展而來的菜品，它是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯，在我國東北部分地區(qū)，羅宋湯也被稱為“蘇波湯”。

  其實(shí)，從名薈宣代客加工的羅宋湯定制客戶中，也可看出，需要羅宋湯的餐飲店，包含有不同的品類，為什么會(huì)中西餐館都有羅宋湯？我們不妨先來看一下羅宋湯的由來——

  早在俄國十月革命時(shí)，有一大批俄國人流落至上海，開出了上海第一家西菜社，也帶來了俄式紅菜湯，這道湯羅宋湯，就是羅宋湯的原型。

  但是這款俄式紅菜湯，口味辣中帶酸，酸甚至大于甜，上海人并不是很喜歡這種口味，。于是隨著原料本土化、口味慢慢進(jìn)行改良，這款俄式紅菜湯漸漸形成了更適合上海人口味，且獨(dú)具特色的酸中帶甜、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

  目前羅宋湯大多以甜菜為主料，配以馬鈴薯、番茄、牛肉塊、奶油、紅蘿卜、菠菜等熬煮，當(dāng)然目前羅宋湯也在上海形成了各種流派和分支，有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯，以及綠色的羅宋湯，從派系來區(qū)分，又分“飯店派”、“食堂派”和“家庭派”等。

  那餐廳該怎樣研發(fā)創(chuàng)新羅宋湯呢？

  您的餐飲定制管家——名薈宣可為您量身定制專屬于您餐廳、并符合您餐廳定位的羅宋湯，星級(jí)總廚研發(fā)，讓您的羅宋湯料理包更具競(jìng)爭(zhēng)力。